Résumé de Sami Dassa : La modernité comporte, à la fois, des aspects archaïques comme l'aggravation des conditions de travail qui génèrent des troubles de santé physiques et des aspects nouveaux comme la tentative de captation par l'organisation de la subjectivité et de l'engagement des personnels qui génère des troubles de santé mentaux. Une recherche dans le secteur agro-alimentaire montre concrètement les avatars que les nouvelles formes d'organisation font subir aux travailleurs.

Summary : Modernity presents simultaneously on one side archaic aspects such as the deterioration of work conditions which generate health physical problems ; and, on the other side, new aspects such as the attempt to capture, through organization, the subjectivity and personal involvement, which generate mental health troubles. A research in food production shows the concrete troubles that new forms of organization bring to workers.