Résumé : L'agriculture est un des secteurs d'activité où le mouvement des relations entre ce que Bkhtine appelle les "idéologies constituées" et les "idéologies du quotidien" est le plus quotidiennement actif. Elle est aussi de ceux, pour cette raison, où ces idéologies sont le plus sujettes à des mouvements importants - comme en témoigne l'actualité. Bakhtine, en soulignant l'importance des "influences réciproques" entre ces idéologies, conçues comme mouvements et non comme formes plus ou moins figées, en montrant en particulier les effets sur les connaissances des choses de la lutte entre groupes sociaux pour le sens des mots, apporte des moyens conceptuels pour une analyse des relations entre les formes de connaisance des praticiens - ici éleveurs - et les connaissances scientifiques. Le rejet de "l'objectivisme abstrait" qu'impliquent ces démarches peut conduire à un relativisme, qui n'est pas dans la perspective de Bakhtine, mais qui exige quelques précisions complémentaires.